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/image%2F0760425%2F20161002%2Fob_718005_les-trendy.jpg "Mes joies, mes coups de coeur et mes coups de gueule ! Je dis ce que je pense, et si ça ne pas plait pas à certains, alors passez votre chemin !")
Crottes crottes crottes !!!...
Publié le 13 Novembre 2011
Le "café" de civette: extrait de la crotte, vendu au prix de la truffe
Longtemps, les paysans d'Indonésie et des Philippines ont ramassé le "café" de civette pour leur propre consommation, avant de réaliser que la pépite brunâtre rejetée dans ses excréments par le petit mammifère pouvait être vendue au prix de la truffe.
Ses festins nocturnes dans les plantations de caféiers lui sont désormais pardonnés: la civette palmiste, créature inoffensive entre belette et chat sauvage, jouit du prestige de la poule aux oeufs d'or.
"Jamais on aurait imaginé pouvoir gagner de l'argent grâce à elle", se souvient Rustico Montenegro, 44 ans. Il y a quelques années, il a cessé de récolter les précieuses cerises à même le caféier pour se consacrer au ramassage des grains dans les déchets de la civette.
Celle-ci ingère le fruit du caféier mais ne digère que la pulpe. Des enzymes contenues dans ses sucs gastriques débarrassent le grain de son amertume et l'enrichissent d'arômes apparentés au caramel.
"Il n'a aucune acidité, il a du corps et son goût est complexe (...), épicé et fruité à la fois", explique Jude Mancuya, un amateur de "kopi luwak" (son nom indonésien), dans un café de Manille.
La civette a bouleversé la vie de nombreux paysans indigents de Lipa, la capitale du café des Philippines, à quelques heures de route au sud de Manille.
L'homme est prêt à débourser près de 295 pesos (5 euros environ) pour une tasse de café, deux fois le prix d'une café ordinaire, mais une somme dérisoire par rapport aux prix pratiqués aux Etats-Unis ou au Japon.
Le Heirloom Coffee, dans l'Etat du Massachusetts (nord-est), propose ainsi une formule de deux tasses pour 49 dollars (35,5 euros). A New York, une boutique vend les fèves 340 dollars les 500 grammes...
La civette a bouleversé la vie de nombreux paysans indigents de Lipa, la capitale du café des Philippines, à quelques heures de route au sud de Manille.
Entre mars et mai, Rustico Montenegro et sa femme ramassent quotidiennement jusqu'à huit kilos de grains, lavés dans les sources naturelles des forêts.
A 1.200 pesos le kilo, cinq fois le prix de grains ordinaires, le couple peut gagner 9.000 pesos par journée de travail, une fortune dans un pays où un habitant sur cinq vit avec un dollar.
Hors saison, lorsque le caféier ne fleurit pas, les civettes se contentent de baies sauvages, de papayes et de bananes. Et les revenus des Montenegro s'effondrent, à 500 misérables pesos par semaine.
Si ça marche avec les crottes de Hérisson, je vais devenir millionnaire parce que chez moi ça ne manque pas ! Quant à José Bové, avec ses toilettes sèches .....
Comme quoi être dans la merde ça peut rapporter gros !!!!!!!